Много веков горчица знаменита по всему миру своим замечательным вкусом, ароматом и оказываемому поразительному лечебному эффекту.
Горчица с древне – индийского языка переводится, как Уничтожитель проказы. Еще во времена правления Римской Империи было известно об этом чудодейственном растении.
Содержание страницы
О горчичном масле, его полезных свойствах и противопоказаниях, в России стало известно в 18 веке, благодаря привезенному в район нижнего Поволжья – село Сарепта, из Азии сорному растению горчицы, каким тогда оно считалось.
Получаемый продукт обладает выраженным запахом и светло-желтым цветом, применяемый в выпекании хлеба, приготовлении кондитерских изделий, добавляемый в консервы и используемый в сфере косметологии.
Способ получения
Масло горчицы получают с помощью холодного прессования с исходным сырьем, представленным белыми или черными горчичными семенами. При таком способе максимальный температурный режим прессования – 50 градусов, что сохраняет большинство полезных элементов. Это относится к ферментам, витаминам и аминокислотам.
Применение горчичного масла
Помимо кулинарной, косметической и медицинской сферы, горчичное масло применяют при изготовлении твердых жиров, жидкостей для смазки и охлаждения, также оно является глицериновой основой. Большое количество лечебных свойств находится в составе этого продукта. Даже его остаточное вещество после отжима – жмых используют для приготовления горчичного порошка.
Чтобы восстановить спортсмена после изнурительных тренировок, это масло используют для проведения расслабляющего массажа. Чтобы лучше разобраться в таком продукте, как горчичное масло, его полезных свойствах и противопоказаниях, стоит подробно рассмотреть все его компоненты, о чем пойдет речь чуть позже.
Использование в кулинарии
У этого продукта много плюсов – его можно долго хранить, на нем разрешено готовить и оно при этом не подгорает, а также во вкусе нет горечи. Поэтому масло горчицы так любят во многих странах, готовя на нем множество блюд, добавляя в салаты, овощные рагу, мясо, рыбу, супы и запеканки.
Применение в косметологии
Его смягчающие, питательные и увлажняющие свойства позволяют применять в профилактике и лечении акне, герпеса и некоторых заболеваний кожи. Этот продукт помогает предотвращать ранние проявления увядания кожи. Помимо этого, он борется с сединой.
Пример применения для волос: Горчичная маска для роста волос
Добавляя его в шампунь или кондиционер, волосы через некоторое время становятся каштанового оттенка. Сочетание масла горчицы с эфирным борется с выпадением, укрепляя корни и наполняя волосы густотой, блеском и здоровьем.
Полезные свойства компонентов масла горчицы
Как уже говорилось выше, этот продукт имеет в своем составе множество полезных компонентов. Рассмотрим каждый в отдельности с приносимой ими пользой:
1. Наличие незаменимых жирных кислот помогает:
- нормальной работе ССС, препятствуя появлению атеросклероза и бляшек на сосудах. Еще они помогают снизить вязкость крови и повысить сосудистую эластичность;
- приводить в норму жировой обмен с улучшением работы пищеварительного тракта;
- поддерживать баланс гормонов в организме, улучшая работу таких систем, как половая, нервная и эндокринная;
- укреплять иммунитет;
- нейтрализовать вредоносные токсины, шлаки и радионуклиды.
2. Присутствие антиоксиданта в виде витамина А способно укреплять защитные функции организма, давая возможность ему нормально развиваться. Помимо этого, он улучшает зрение и функциональность кожного эпителия со слизистыми покровами.
3. Жирорастворимый витамин Е располагает множеством полезных свойств:
- Иммуноукрепление;
- Снятие воспаления;
- Заживление ран;
- Омоложение;
- Снижение холестеринового уровня;
- Нормализация свертываемости крови, что способствует профилактике появления тромбофлебита;
- Укрепление сосудов с капиллярами;
- Защита работы сердца при нехватке кислорода с магнием;
- Улучшает работу половой и репродуктивной системы.
4. Наличие витамина D помогает поддерживать нормальный уровень в крови кальция с фосфором, помогающим оптимально развиваться и укрепляться костям. Он также повышает иммунную систему, улучшает деятельность щитовидки, предупреждая возможные проблемы в работе сердца. Его используют в профилактических целях и лечебных для таких болезней, как рассеянный склероз и онкозаболевания.
5. Полезные свойства горчичного масла заключены в витамине В6, помогающим производить в организме жировой, углеводный, белковый и водно-солевой обмен. Помимо этого он позволяет регулировать сахарный и холестериновый уровень, принимает участие в гемоглобиновом образовании и приводит в норму деятельность ЦНС и периферической.
Еще один важный момент – этот витамин помогает поддерживать нормальный уровень гормонов, благоприятно влияя на женскую половую сферу.
6. Обмен энергиями в человеческом теле осуществляет витамин РР. С его же помощью регулируется мозговая деятельность и ЦНС с пищеварительной.
7. Очень важная составляющая мозговых клеток с нервными волокнами – витамин В4. Помимо положительного влияния на нервную систему и улучшение работы мозга, он предупреждает печеночную жировую инфильтрацию.
8. Предотвращает кровоизлияние из-за плохой свертываемости и способствует усвоению кальция, а также позволяет почкам нормально функционировать витамин К.
9. Растительные гормоны или фитостеролы оказывают бактерицидное и противоопухолевое действие, снижают плохой холестерин и улучшают состояние кожи. Эти вещества применяют при лечении заболеваний, связанных с предстательной железой, онкологией, эндокринологией и ССС.
Из всего вышесказанного можно понять, насколько много полезных свойств у горчичного масла.
Противопоказания и вред горчичного масла
Но, как и у всякого даже самого полезного продукта, у горчичного масла есть и противопоказания. Это в первую очередь относится к таким кислотам, как эруковая и экозеновая, находящимся в этом масле. Они плохо влияют на миокард, соответственно лицам, имеющим проблемы в здоровье с ним связанные, следует обязательно обратиться за консультацией к лечащему врачу.
Противопоказания горчичного масла распространяются и на тех, у кого присутствует повышенная кислотность или имеется язвенная болезнь. В этом случае также потребуется помощь специалиста, прежде чем использовать этот продукт.
И еще одно «но» относится к личной непереносимости. Это можно определить и самостоятельно, капнув масло на запястье. Если по истечении 2-3-х часов не будет никакой реакции, можно смело его употреблять.
Отрастил волосы на появляющейся залысине с помощью горчичного масла, хорошее средство. Только нужно в корни волос втирать, в кожу на голове, а не наносить на волосы. Да у меня их там и небыло))
Как с вами связаться ? Хочу подробнее узнать !
А я читала, что можно использовать горчичное масло для волос для профилактики поседения. Чтоб раньше времени седые волоски не пробивались. Интересно, правда или нет?
Если волосы не сухие, то хуже не будет. Горчичное масло благотворно действует на волосы, улучшает кровообращение в коже головы…да что тут писать, почитайте статьи об этом масле, тут хорошо написано.
Покупала это масло для еды, но мне не понравился запах. Хотя полезное как все пишут. теперь не знаю, что с ним делать.
Зато на нем можно безопасно жарить, не так много масел подходит для жарки на самом деле. Ну и оно одно из самых полезных, наряду с льняным, это вы правильно говорите.
А запах не неприятный, просто специфический и не сильный.
У меня наладилось пищеварение и стул..а все от сидячей работы видимо((
Горчичное масло очень полезно для зрения и пищеварения, иммунитет поднимает. Да и другой пользы много. Нам врач рекомендовал чередовать льняное и горчичное, так и делаем.
мы жили в астраханской области и в салаты добавляли только горчичное масло.можно сказать выросли на нем, волосы хорошие,зрение было отменное, лишнего веса не было-думаю .что это масло помогало
Масло вкусное тем более на нем можно жарить хотя оно нерафенированное
Обожаю это масло, люблю больше чем оливковое. Прекрасный аромат и вкус, какие с ним салатики в заправке, жаренная золотистая картошечка и рыбка, просто пальчики оближешь!!!
Честно скажу – не понравилось! Какой-то у него слишком аромат горьковатый. Пыталась и в косметологии его применять, тоже не пошло. Наверно, все от того, что я просто никак не воспринимаю горчицу, все-таки я больше по сладкому!
Нормальное масло!!! я его принимаю с куркумой раз в день.
Подскажите пожалуйста как вы его с куркумой применяет?
Купила первый раз в жизни проинтуичила его пользу, теперь прочитала, ну что ж будем добавлять в пищу, привыкать к запаху.